Bolletrenden fortsetter

En uke etter bollebonanzaen til Mari og Martin, kommer vi i gang med den typen ting her også. Hveteboller med rosiner, en klassiker. Surdeig er det nye og spennende her. Laget opp 300 g hvetesurdeig. Brukte omtrent halvparten i bollene. Jeg toppet også opp med litt gjær for å få fart på sakene. Brukte denne oppskriften, men laget bare halve, og tilpasset den for surdeig. Dessuten trenger man mer kardemomme, sånn er det alltid. Dermed ble det slik:

600 g hvetemel
100 g smør
3,5 dl melk
1,5 dl sukker
3 ts kardemomme
150 g hvetesurdeig
3 ts tørrgjær
egg til pensling
rosiner

Smelt smøret, ha i melk, og varm blandingen til ca 35 grader. Bland det tørre i en bolle og ha i melk og smør. Elt til deig, denne blir litt fastere enn bolledeigen blir til slutt, for surdeigen er ganske fuktig. Ha i surdeigen og elt til deig, juster evt med litt mer hvetemel hvis deigen blir for løs. La heve under klede i en time, vend opp en eller to ganger.

Ha eventuelt i rosiner og elt dem godt inn i deigen.

Trill en lang pølse og del i ti-tolv boller. Trill dem pene og runde og legg dem på et brett med bakepapir. La dem heve lenge, jeg rakk bare en time, skulle gjerne ha latt dem stå i tre-fire. Men det er jo godt å spise bollene før midnatt.

Stek bollene på 225 grader i 15-20 minutter. Mine vokste veldig fint i ovnen!
Serveres med te/kaffe og et smil.