Fredagsfrukost med buller och vännar

I anledning av at jeg er invitert på morgenkaffe hos Ada i morgen, fredag, kl.07.20 er jeg i gang med å bake kanelbullar/skillingsboller/kanel-i-svingene - kjært barn, mange navn. For at alle skal kunne spise med god samvittighet, lager jeg er grov vri. Oppskriften er som følger:


65 g. smør
2,5 dl. ekstra lett melk

ca 1/2 pk. tørrgjær

60 g uraffinert rørsukker

450 mel og gryn (jeg blandet 50/50 hvetemel og fullkornsspelt og tilsatte en neve ristede havregryn)

Smør, sukker og kanel til "svingene".

Smelt smør og bland med melk til blandingen har en temperatur på ca. 37 gr.. Samtidig blandes de tørre ingrediensene og tørrgjær. Tilsett det våte og elt (gjerne vha. en kjøkkenmaskin som Eva Braun) en smidig deig. Dekk så bakebollen med plast (f.eks. en dusjhette) og sett til heving et lunt sted i 40-60 min. Jeg orket ikke bruke plastlådan denne gangen... Etter heving skal jeg kjevle ut en firkantet (rektangulært for å være presis) leiv. Smørre leiven med smør, strø over sukker og kanel. Så skal leiven rulles sammen til en pølse som jeg skjærer i 2-3 cm tykke skiver. Skivene legger jeg på en bakeplate som jeg setter til etterheving. Jeg skal kaldheve bollene i kjøleskap over natten. I morgenen tidlig tar jeg dem ut av kjøleskapet, pensler dem med et sammenvispet egg før jeg steker dem på den keramiske bakeplaten på 220 gr. i 12-15 minutter. Kanel-i-svingene skal så få hvile litt på rist, før jeg pakker dem inn i et kjøkenhåndkle og spaserer ned til Ada, som venter med kaffen.

Mens bollene steker, våkner Oslo... og Mari.

Ferske boller og aviser.

Fredagsfrukost med buller och vännar - en perfekt måte å starte siste dag i arbeidsuken på - anbefales!

Carina med frukostbuller og kaffe hos Ada (t.v.), Margaret med frukostbulle på kontoret (t.h.) - Bra damer!