200 g hvetemel 450g
200 g fibramel
100 g grov spelt
100 g grov rug
50 g havregryn
5 dl dl vann
2 ts salt
100 g surdeig eller 0,5 ts tørrgjær
Fremgangsmåte:
Rør raskt sammen mel, vann, salt og gjær i en stor bolle. Når melet er fuktig blir dette en veldig fuktig deig.
La denne stå tildekket (med plast eller kjøkkenhåndle) på kjøkkenbenken (uten trekk) i 12-24 timer.
Ha godt med mel, hvetemel eller rugmel, på benken. Ha deigen på melet. Brett den inn fra sidene og la deigen hvile mens du skrur på ovnen.
Forvarm ovn og form (jerngryte eller annet som tåler høy varme og som har lokk) til 240 grader.
Ha i deigen formen når oven er varm, sett på lokk før har gryten tilbake i ovnen. Stek i 30 minutter, ta av lokket og stek i 15 minutter til.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar