Vas-y Wasa!

Knekkebrød lager du lett som en plett ved å blande:

4 dl store havregryn
4 dl frø (f.eks Änglamarks 5-kornblanding)
4 dl grovt rugmel
1 generøs klype salt
7 dl vann

Rør godt sammen og bre blandingen utover 2 bakeplater kledd med bakepapir. Pass av deigen ligger omtrent like tykt over det hele. Bruk så et pizzahjul til å skjære deigen i passe knekkebrød, på mine bakebrett er det 4x3. Stek knekkebrødene på 150 gr varmluft i omtrent 75 minutter (bytt plass på brettene halveis i steketiden). Etter 40 minutter åpner du døren og steker med åpen dør i 5-10 minutter. Følg godt med de siste 10 stekeminuttene så ikke knekkebrødene blir brent.

Legg de ferdigstekte knekkebrødene på rist, med "brødsiden" ned og lirk av bakepapiret med en gang. Oppbevar knekkebrødene i en kakeboks eller tilsvarende, så holder de seg sprø.